"Glutenfobia": la nueva moda de la alimentación sana

Las modas en el mundo de la alimentación sana son impredecibles y por lo visto esta vez le ha tocado al gluten ser el malo de la película. Antes de nada, la celiaquía es una enfermedad causada por la acción dañina del gluten en las paredes del intestino delgado. El gluten es una proteína de origen vegetal presente en el trigo, la cebada, el centeno y otras gramíneas. También puede estar presente en alimentos elaborados en los que se añade por sus propiedades químicas. Los síntomas de la enfermedad son: dolor abdominal, distensión, gases o indigestión, estreñimiento, disminución del apetito, heces fétidas y grasas y pérdida de peso inexplicable. El tratamiento parece bastante simple, evitar los alimentos que contienen gluten, aunque en la práctica suele ser más complicado. Con esto consiguen hacer una vida normal sin padecer síntomas. 

La importante prevalencia de personas con un grado mayor o menor de celiaquía ha hecho que la industria alimentaria cada vez les preste más atención dedicándoles gamas de productos o zonas libres de gluten para que les resulte más fácil encontrar estos productos. 

Sin embargo, en algunas campañas publicitarias se está llegando a vender la dieta sin gluten como más sana para la población general (ver vídeo). Con una rápida búsqueda a través de google he leído que el consumo de gluten en niños sanos está relacionado con el autismo, el déficit de atención y otras enfermedades. Por lo visto, también hay quien dice que las dietas sin gluten sientan mejor y sirven para adelgazar. Estas campañas están fomentando la moda de que personas sanas o por lo menos no celiacas sigan estas dietas sin gluten para mejorar su salud. En este sentido destacan las comunidades de padres que han decidido no dar gluten a sus hijos para evitar que entren en contacto con esta sustancia.

Nada más lejos de la realidad, el gluten ni es tóxico (para los pacientes no celiacos) ni es perjudicial en ningún grado para la salud de adultos o niños. No se espera que se obtenga ningún beneficio por el hecho de suprimirlo de nuestra dieta. Como siempre, se recomienda seguir una dieta equilibrada en la que se pueden tomar alimentos que contienen gluten sin ningún problema. 

En definitiva, no todo lo que puede sonar bien tiene porqué ser bueno para todo el mundo. Aunque veamos en los anuncios de televisión que un alimento es bueno porque no tiene gluten solo significa que es apto para la población celiaca. Con bastantes problemas tenemos que lidiar ya en la vida como para crear enfermedades donde no las hay.

Siguiendo con esta temática dejaremos para próximas entradas hablar de la otra gran moda de la alimentación sana, la lactosafobia.

Cuídense!

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Tomar el sol: no todo es malo

Estamos en pleno verano y el buen tiempo nos da la oportunidad de disfrutar de salidas al campo o a la playa.

 En varias ocasiones hemos comentado los efectos dañinos que el exceso de sol tiene sobre nuestra piel y las precauciones especiales que se han de tener, especialmente en pacientes que están tomando medicamentos.

Pero el sol también nos proporciona beneficios, como puede ser la obtención de la vitamina D.

¿Qué es la vitamina D y para qué sirve?

La vitamina D es una vitamina liposoluble (es decir, que se almacena en el tejido graso). Su función es la de permitir la absorción de calcio en nuestro organismo.

El calcio y el fósforo son minerales fundamentales en la formación de los huesos. El déficit de estos minerales, sobre todo en la niñez, puede influir negativamente en la producción de tejido óseo.

La vitamina D nos ayuda a absorber el calcio que los huesos necesitan para crecer. Un déficit de vitamina D puede conllevar la aparición de enfermedades de los huesos como la osteoporosis o el raquitismo. Además, la vitamina D juega un papel importante en los sistemas nervioso, muscular e inmunológico.

¿Qué cantidad necesitamos?

La cantidad de vitamina D que necesitamos depende de la edad y el sexo. La cantidad mínima de vitaminas que debemos tomar al día viene dada por la “Cantidad Diaria Recomendada” (CDR).

En general, las personas de más de 50 años necesitan cantidades mayores de vitamina D que las personas más jóvenes. Otros factores fisiológicos, como el embarazo o la lactancia materna (tanto para el niño como para la madre), determinan que estas necesidades aumenten.

Los pacientes con fibrosis quística, enfermedad de Crohn, resección gástrica o síndromes de malabsorción, tienen limitada la absorción de vitaminas, por lo que han de ingerir mayor cantidad.

Las personas obesas o en tratamiento con determinados medicamentos (antiepilépticos, corticoides, antifúngicos, antirretrovirales,…), necesitan mayores aportes de vitamina D (de dos a tres veces las necesidades basales para su edad).

¿Cómo la podemos obtener?

La vitamina D puede obtenerse  de tres maneras: a través de la piel, de la dieta y de suplementos.

Nuestro organismo es capaz de sintetizar vitamina D, pero para ello necesita la luz del sol. Para la producción de vitamina D bastaría con exponerse al sol durante 10 a 15 minutos al día tres veces a la semana. Esta exposición requiere que se realice sobre la piel de la cara, los brazos, la espalda o las piernas (sin protección solar).

Las personas que no viven en lugares soleados tienen más dificultades para la producción de vitamina D. La exposición al sol a través de los cristales de las ventanas no es efectiva, al igual que si se realiza en días nublados o si estamos a la sombra. Además, tener la piel oscura igualmente disminuye la cantidad de vitamina D que la piel produce.

 Sin embargo, demasiado sol puede llevar al envejecimiento y al cáncer de la piel, así que muchas personas tratan de obtener su vitamina D de otras fuentes.

La vitamina D se puede obtener de la dieta a través de los siguientes alimentos:

-Productos lácteos: queso, mantequilla, leche entera,….

- Pescado azul: son pescados grasos como el salmón, las sardinas, la caballa, el atún

-Ostras

-Huevos

-Hígado

-Hoy en día disponemos de alimentos enriquecidos en vitaminas, como la margarina, la leche de soja, los cereales,… (la información nutricional de las vitaminas que aportan debe venir en la etiqueta de los productos).

En el caso de las patologías que hemos hablado (fibrosis quística, síndromes de malabsorción,…) se han de tomar además medicamentos que suplementen el aporte de vitamina D. Estos aportes siempre han de estar supervisados por un médico especialista ya que, al tratarse de una vitamina liposoluble, un aporte excesivo de la misma puede acumularse en el organismo produciendo graves efectos. La hipercalcemia que puede generar depósitos de calcio en el organismo, sobre todo en los riñones, pudiendo producir lesiones permanentes.

Esperamos que esta información os sea de utilidad y que disfrutéis de lo que queda de verano.

Un saludo

El agua y los medicamentos

Una de las recomendaciones que damos a los pacientes que atendemos en nuestra UFPE es la necesidad de realizar una correcta hidratación.

La mayor parte de nuestro cuerpo es agua. Para hacernos una idea, un hombre de 70 Kg, tiene aproximadamente 42 litros de agua, esto supone un elevado porcentaje de nuestra composición (55-60% del peso corporal total).

Las necesidades de líquido de cada persona, dependen de diferentes factores entre los que se encuentran el género, la edad, la actividad física, el patrón dietético, los hábitos tóxicos (consumo de alcohol), problemas de salud, la temperatura exterior, la humedad ambiental, etc…

Etapas	Edades	L/día de agua total  (bebidas + alimentos)
Lactantes	0-6 meses 7-12 meses	0,7 0,8
Niños	1-3 años 4-8 años	1,3 1,7
Varones	9-13 años 14-18 años	2,4 3,3
Mujeres	9-13 años 14-18 años	3 3,8

Durante el embarazo y la lactancia las necesidades hídricas están aumentadas. Como cifras promedio podríamos decir que el aporte de agua recomendada sería:

-Durante el primer trimestre de embarazo: 2-2,5 L/día

-Durante el segundo y tercer trimestre de embarazo: 3 L/día

-Durante la lactancia: 3 L/día

El agua es un nutriente esencial que además es fuente de minerales (calcio, magnesio, fósforo, flúor, sodio, potasio y cloro), necesarios también para nuestro organismo. La ingesta de agua diaria debería estar entre los 2-3 litros de agua al día. En términos generales, aproximadamente entre el 20-30% del agua procedería de los alimentos y el 70-80% restante de diferentes líquidos (agua, refrescos,..).

Nuestro organismo posee una serie de mecanismos que le permiten mantener constante el contenido de agua, es decir, permite mantener el equilibrio entre el agua ingerida (agua de bebida, agua contenida en los alimentos,…) y las pérdidas (orina, heces, sudor, aire espirado por los pulmones,…).

El cuerpo humano no almacena el agua, por lo que la cantidad que perdemos cada día debe restituirse para asegurar un correcto funcionamiento de nuestro organismo. La sed es el mecanismo por el que detectamos la necesidad de beber agua. Sin embargo, existen ocasiones en las que conviene adelantarse a la sensación de sed, como es el caso de los bebés, personas ancianas o deportistas. En estos casos es importante programar la ingesta de agua, para evitar desequilibrios que podrían desencadenar importantes problemas de salud.

Con el paso de los años disminuye la proporción de agua del organismo.

La necesidad de agua está aumentada en el caso de determinados tratamientos farmacológicos. A modo de ejemplo:

-Existen fármacos que modifican y aumentan las necesidades de agua como son los diuréticos, fenitoína, teofilina, broncodilatadores, laxantes,…

-Hay otros fármacos (como los nuevos tratamientos para la hepatitis C, telaprevir y boceprevir, o los tratamientos quimioterápicos), que pueden estar asociados a toxicidad dermatológica. La piel está compuesta en un 70% por agua. La forma más eficaz para su hidratación es la ingesta de líquidos, ya que exteriormente la piel es impermeable en un 90%.

Todo ello hace que los pacientes que están tomando medicamentos y en especial los pacientes ancianos, sean especialmente susceptibles y vulnerables frente a la deshidratación, un problema importante y responsable de muchas hospitalizaciones y en algunos casos, coadyuvante en la muerte.

Desde nuestra UFPE y con la llegada de las altas temperaturas,  queremos recalcar la necesidad de realizar una correcta hidratación en aquellos pacientes en tratamiento farmacológico (especialmente los ancianos), ya que es esencial en el mantenimiento del equilibrio hidroelectrolítico,   de una correcta función renal y en la excreción de desechos (urea,…), vías fundamentales para la eliminación de muchos medicamentos.

Para más información podéis consultar en los siguientes enlaces 1,2

Un saludo.

Prepárate antes del embarazo

Diariamente acuden a nuestra UFPE un gran número de pacientes que reciben tratamientos de reproducción asistida y que nos plantean las dudas e inquietudes acerca de su tratamiento y de las precauciones que han de tener antes de quedarse embarazadas. Por eso hemos creído conveniente recopilar las recomendaciones que realizan diferentes instituciones y sociedades científicas sobre el tema:

Cuando una mujer planea quedarse embarazada, es importante que cuide especialmente su salud unos meses antes.

Medicamentos

No se automedique. Es importante que hable con su médico o farmacéutico sobre cualquier medicamento que esté tomando. Los tratamientos crónicos de ciertas patologías como la epilepsia, esclerosis múltiple, artritis reumatoide, etc..., pueden ser dañinos para el feto, por lo que es conveniente que el especialista revise, adapte o retire el tratamiento.

Existen aplicaciones informáticas que tratan de forma específica el tema de los medicamentos durante el embarazo.

Anticonceptivos

En el caso de que esté tomando anticonceptivos, es posible que requiera cierto tiempo para que sus ciclos se normalicen después de dejar de tomarlos.

Vacunas

En todas las mujeres en edad reproductiva el ginecólogo debería evaluar el cumplimiento de su calendario vacunal previo al embarazo:

• Las vacunas con virus vivos o atenuados están en general contraindicadas y no deben ser administradas durante la gestación: Sarampión, Rubeola, Parotiditis, Varicela, Poliomielitis (vacuna tipo Sabin). Tras la vacunación de una mujer con este tipo de vacunas, debe transcurrir un periodo mínimo de 4 semanas antes de iniciar su embarazo.

• La vacunas con virus inactivos, las vacunas bacterianas y los toxoides pueden ser utilizadas con seguridad durante la gestación y la lactancia: Difteria, Tétanos, Cólera, Meningococo, Neumococo, Hepatitis A, Hepatitis B, Rabia, Poliomielitis (vacuna tipo Salk).

• La vacunacion frente a Influenza y Gripe H1N1 debe ser ofertada a todas las gestantes durante los periodos estacionales susceptibles de contagio.

Nutrición

 Ha de procurar tomar una dieta saludable y equilibrada. En esta dieta no deben faltar todos los grupos de alimentos (carbohidratos, frutas y verduras, proteínas, productos lácteos y grasas vegetales y de pescado).Las mujeres sanas con una alimentación normal antes del embarazo, suelen afrontar la gestación con reservas energéticas suficientes para lograr un crecimiento y desarrollo fetal normal.

Suplementos vitamínicos

El ácido fólico toma una especial importancia desde el momento en que se planifica el embarazo hasta que termina el primer trimestre. Un aporte bajo de folatos en la mujeres ha relacionado con un aumento en la incidencia de defectos en el cierre del tubo neural (espina bífida).

Dado que las mujeres embarazadas se encuentran entre los grupos de riesgo de déficit de esta vitamina actualmente las principales sociedades médicas especializadas en ginecología, como la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO), recomiendan suplementar a las mujeres embarazadas con 400 mcg diarios de esta vitamina. Esta vitamina no se almacena en nuestro organismo, se elimina por la orina, por ello debe reponerse a diario.

El yodo forma parte de las hormonas tiroideas y está encargado de regular el metabolismo energético. Este mineral debe consumirse en las cantidades justas, su déficit durante el embarazo puede producir bocio, retraso mental y cretinismo, pero su exceso también tiene implicaciones como el hipertiroidismo. La SEGO, en su último consenso sobre nutrición en el embarazo, recomienda suplementar a las mujeres sanas con150 mcg de yodo al día. Es muy importante que su administración sea preconcepcional y diaria.

También es conveniente asegurar una adecuada ingesta de vitaminas durante el   embarazo. Sin embargo, los suplementos vitamínicos deben tomarse para complementar una dieta saludable, no para sustituirla.

Ejercicio moderado y tranquilidad

Cuanto menores sean la preocupación y el estrés, mayor será la probabilidad de concebir.

Es importante practicar ejercicio con regularidad y mantener un peso adecuado antes y durante el embarazo. Las mujeres con exceso de peso pueden sufrir problemas médicos como hipertensión y diabetes. Las mujeres que se encuentran por debajo del peso normal pueden tener problemas para quedarse embarazadas o posteriormente tener bebés con bajo peso al nacer.

Toxoplasmosis

Los expertos recomiendan que las mujeres embarazadas siempre utilicen guantes al realizar actividades de jardinería o cambiar el recipiente de residuos de los gatos. También es importante lavarse las manos después de realizar estas actividades. Esta precaución sirve para evitar la toxoplasmosis, una infección causada por un parásito que se encuentra en la carne, las heces de los gatos y la tierra. Por eso también es conveniente evitar las carnes poco hechas y lavar bien la verdura. La infección por toxoplasmosis puede ser perjudicial para el feto.

Cafeína, alcohol, tabaco y drogas ilegales

Es mejor evitar el alcohol mientras intenta quedarse embarazada y durante todo el embarazo, como ya hemos comentado en otras entradas de nuestro blog, el alcohol es altamente perjudicial para el feto.

También es conveniente reducir el consumo de bebidas que contengan cafeína.

Todas las drogas ilegales son sustancias tóxicas, por lo que teniendo en cuenta que el bebé está expuesto a todo lo que usted ingiere, se recomienda que las evite por completo.

Si deja de fumar, reducirá la probabilidad de que su bebé nazca prematuramente o con bajo peso. Puede evitar ser fumadora pasiva si anima a su pareja a que también abandone el hábito.

Esperamos que estas recomendaciones os sean de utilidad. Un saludo

¿Te atreves a ser natural?®

Las modas van y vienen y en el mundo de la salud no iba a ser menos. Desde hace unos años los alimentos con el apelativo de naturales, productos elaborados sin aditivos químicos ni sustancias de origen sintético, son considerados por gran parte de la sociedad mejores para la salud que los alimentos convencionales.

Esta tendencia ha sido potenciada y utilizada por publicitarios del sector, sólo hay que ver como en muchos anuncios de alimentos aparece la palabra “natural”. Todos recordamos al señor Punset vendiéndonos “Pan Bimbo 100% natural”. Otros ejemplos menos conocidos pero que seguro os sonaran son… “Lo natural sabe mejor” de Hero, “Lo natural es sano” de Santiveri, “Nos une lo bueno y natural” de Arga. Juegos de palabras no pueden faltar: “Que les guste tanto… es natural” de Nocilla, “Lo mejor por naturaleza” de Leche Pascual o “Tu lado más natural” de yogures Smöoy. Algunos anuncios incluso nos retan: “¿Te atreves a ser natural?” de Trina. Y por último, ¿qué es lo único mejor que lo natural? ¡Pues que va a ser, lo dos veces natural! “Binatural. Birefrescante. Bifrutas de Pascual”.

Está claro que lo natural vende más, pero ¿es en realidad mejor que los alimentos convencionales? Un reciente artículo publicado por la revista Annals of Internal Medicine puede aportar algo de luz sobre este tema. Muestra las diferencias entre la alimentación estrictamente natural u orgánica con la convencional. Comparó 17 estudios en humanos y 223 estudios de los niveles de nutrientes y contaminantes en los alimentos y concluyó que:

1) No se encuentran diferencias nutricionales ni patológicas entre la población que toma productos naturales y la que no. Es decir, la alimentación natural no es más completa nutritivamente, ni te hace más vulnerable a enfermedades.

2) Se detectaron pesticidas en el 30% de la población que se alimenta de forma convencional, aunque la cantidad encontrada está muy por debajo del límite tóxico.

3) Presentaron mayores niveles sanguíneos de fósforo en la población alimentada convencionalmente, pero siempre dentro de valores normales.

4) Hubo el mismo porcentaje de infecciones en ambos grupos de población.

En resumen, parece que los alimentos naturales son nutritivamente similares a los convencionales y que no te protegen de enfermedades. Aunque puede que estos alimentos reduzcan la exposición a pesticidas y a bacterias multirresistentes.

Yo por mi parte me voy quedar con la frase que una vez escuche: cuidarse y vivir de forma sana es mucho más fácil y barata de lo que nos quieren hacer creer.

Salud

Calcula tu consumo de cafeína

Hace algunos días escribimos un post acerca de los beneficios del café. Sin embargo, un consumo excesivo puede resultar perjudicial, por lo que es interesante saber si nuestro consumo diario de cafeína es bajo, moderado o excesivo. Además, la cafeína proviene de distintas fuentes, especialmente de bebidas y a veces de medicamentos, por lo que puede resultar difícil calcular su consumo.

Pues bien, hace unos días me pasaron (¡gracias Ana!) el enlace a una sencilla calculadora disponible en la web de la organización de consumidores y usuarios (OCU) que nos permite ver cuál es nuestra ingesta diaria de cafeína y, a partir de ahí, determinar si el consumo habitual de cafeína es bajo, moderado o excesivo. El resultado irá en función de la cantidad de productos con cafeína que consumamos, para lo cual sólo tenemos que rellenar las casillas correspondientes.

Puedes acceder a la calculadora pinchando aquí. Yo ya he hecho el cálculo y, como era de esperar, mi consumo es excesivo... En vista de lo cual, me voy a tomar un café (...con hielo, claro...).

Los beneficios del café

Una de las bebidas más consumidas a nivel mundial es, sin duda, el café. Mucho se ha escrito acerca de los beneficios y los riesgos de su consumo y no existen demasiadas evidencias sólidas al respecto. Recientemente se ha publicado en la prestigiosa revista New England Journal of Medicine un estudio que analiza la relación entre el consumo de café y la mortalidad. A partir del seguimiento de más de 400.000 personas de entre 50 y 71 años de edad durante 13 años, se llega a la conclusión de que el consumo de café se asocia inversamente con el riesgo de muerte, tanto total como por causa específica (enfermedad cardíaca, enfermedad pulmonar, accidente cerebrovascular, lesiones y accidentes, diabetes e infecciones, aunque no en caso de cáncer). Es decir, según este estudio, las personas que consumen café se mueren menos. Las cifras varían según sexo y cantidad de café consumida, pero se puede estimar la disminución del riesgo de muerte en alrededor de un 10% (entre un 1% y un 16%, según los casos). El dato está ahí, aunque los propios autores concluyen que por el diseño de su estudio no es posible establecer claramente si la relación encontrada es casual o si responde a una asociación inversa real entre café y riesgo de muerte.

Independientemente del comentado, muchos son los estudios que establecen el beneficio derivado del consumo de café. Entre ellos, podemos destacar:

• Disminución del riesgo de enfermedad coronaria y protección frente a fallo cardíaco. Parece contradictorio que una sustancia como la cafeína, que eleva la tensión arterial (factor de riesgo independiente de enfermedad cardiovascular), pueda tener efectos beneficiosos a nivel cardíaco. Esto se debe, por una parte, a que el efecto hipertensor de la cafeína es leve y transitorio (aunque a largo plazo pueda tener efectos sostenidos). Pero, por otra parte, el beneficio del café es que sus semillas contienen antioxidantes que reducen la oxidación del colesterol LDL (lipoproteínas de baja densidad) y reducen la concentración de marcadores inflamatorios.
• Reducción de accidente cerebrovascular (ACV). Los efectos beneficiosos del café a nivel vascular cerebral han sido puestos de manifiesto en diversos estudios, con disminuciones del riesgo de ACV del 17-25%. Por otra parte, un estudio muy reciente (presentado en 2012) demuestra el efecto protector a este nivel del consumo de 1 a 3 tazas diarias de café.
• Reducción del riesgo de desarrollo de diabetes tipo 2 por incremento de la secreción de la insulina y del metabolismo de la glucosa.
• Pérdida de peso. Si bien este efecto no está todavía demostrado, datos preliminares de un estudio que actualmente está en marcha sugieren este efecto que podría ser debido a la presencia de un producto antioxidante (ácido clorogénico) que podría reducir la absorción de glucosa.
• Reducción del riesgo de desarrollar distintos tipos de cáncer. Parece que el consumo de cantidades moderadas y elevadas de café puede reducir el riesgo de aparición de algunos tipos de cáncer, tales como el de endometrio (más de 4 tazas de café al día), próstata (6 tazas al día), cabeza y cuello (4 tazas al día), carcinoma de células basales (más de 3 tazas al día) y algunos tipos de cáncer de mama (más de 5 tazas al día). La causa podría ser debida a las pro`piedades antioxidantes y antimutagénicas del café.
• Enlentecimiento de la progresión de enfermedades neurológicas como la demencia o el parkinson.
• Disminución del riesgo de desarrollo de depresión. El café tiene efectos a corto plazo sobre nuestros cambios de humor, debido a sus efectos sobre la actividad dopaminérgica y serotoninérgica. Pero también tiene efectos a largo plazo que parecen más relacionados con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
• Efecto protector hepático. Se ha visto en recientes estudios que el café puede enlentecer la progresión  de la enfermedad en casos de cirrosis alcohólica, hepatitis C e hígado graso (no relacionado con la ingesta de alcohol).
• Otros posibles efectos beneficiosos: síndrome de ojo seco, gota, algunas infecciones...

Como no todo van a ser beneficios, no debemos olvidar que el consumo de café también se ha relacionado con algunos riesgos, tales como la hipertensión, ansiedad, insomnio, temblores, síndromes de abstinencia o incremento del riesgo de glaucoma.

Por último, no podemos dejar de destacar los indudables beneficios de una buena tertulia con buena compañía alrededor de un buen café.

En vista de todo lo dicho...... ¿te apetece un café?. Con el calor que hace, yo me lo tomaré con hielo...

Un saludo.

Fuentes: 

- Coffee: The Original Wonder Drug?. Medscape. July 24, 2012

- Freedman ND et al. Association of Coffee Drinking with Total and Cause-Specific Mortality. N Engl J Med 2012;366:1891-904

Recetas de cocina para pacientes con fibrosis quística y pacientes oncológicos

La alimentación es una parte fundamental de la vida contribuyendo a nuestra salud. Las recomendaciones generales de una alimentación sana y equilibrada con las ingestas adecuadas de proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y sales minerales pueden ser diferentes en determinadas patologías. También las complicaciones de la enfermedad o los efectos adversos de los tratamientos pueden dificultar la alimentación, por lo que es importante encontrar formas de rodear estos obstáculos y conseguir una nutrición adecuada en estos pacientes. En relación a esto hablaremos de la alimentación en los pacientes con fibrosis quística y los pacientes oncológicos.

En cuanto a los pacientes con fibrosis quística puede ser necesario aumentar los aportes de sal en los meses más calurosos. Además, en estos pacientes se duplican las necesidades energéticas, por ello es necesario realizar una dieta hipercalórica, en la cual el aumento de calorías debe cubrirse tanto con proteínas, como grasas e hidratos de carbono. En relación a esto nos puede ayudar el cuaderno de recetas realizado por la Asociación Asturiana contra la Fibrosis Quística titulado “Recetas hipercalóricas para afectados de fibrosis quística” .

Por otro lado, en los pacientes con cáncer la alimentación puede reducirse debido a la cirugía, la quimioterapia y la radioterapia. Esto se debe principalmente a que se afecta la percepción de los sabores, aparecen náuseas y vómitos, inflamación, llagas y sequedad de boca, diarrea, estreñimiento, cansancio y falta de apetito. Para tratar o mejorar estas complicaciones y finalmente conseguir una alimentación adecuada encontramos el libro “Recetas de cocina y autoayuda para el enfermo oncológico” realizado por profesionales sanitarios del Hospital General de Catalunya y del Hospital de Sabadell.

Recuerdo que estos consejos nutricionales no sustituyen a ningún tratamiento ni a las recomendaciones dietéticas que le haya hecho su médico.

Un saludo y que aproveche!

Una manzana al día

'An apple a day keeps the doctor away'

(una manzana al día mantiene al médico lejos de ti)

Nuevos datos parecen confirmar el poder protector de la manzana a nivel cardiovascular, haciendo bueno el refrán anglosajón. Por tanto, parece recomendable una manzana al día.....y mejor escuchando a los Beatles que delante del ordenador!!

Acceso a la noticia en el mundosalud

Salu2

Base de Datos Española de Composición de Alimentos

El Ministerio de Sanidad ha hecho pública su "Base de Datos Española de Composición de Alimentos (Bedca)", un sistema que permite consultar las características de ingredientes y platos comunes en la dieta española. Esta base de datos tiene múltiples utilidades, entre las que se pueden destacar el estudio nutricional de poblaciones, información al consumidor, etiquetado nutricional o alegaciones nutricionales y de salud de los alimentos. En este momento incluye información de unos 500 productos, aunque este número se irá incrementando progresivamente. La información disponible incluye composición (proteinas, hidratos de carbono, grasas, sal...) y propiedades energéticas (calorías), entre otros datos (hay 39 cuantificados). El contenido está en español y en inglés.

La Red BEDCA es una red de Centros de investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas cuyo objetivo es el desarrollo y mantenimiento de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos. Esta base de datos esta construida con los estándares europeos desarrollados por la Red de Excelencia Europea EuroFIR y se incorporará a otras bases de datos europeas dentro la Asociación EuroFIR AISBL encargadas de elaborar una plataforma unificada y con estándares de calidad de las Bases de Datos de Composición de Alimentos Europeas y su interconexión a través de servicios WEB. La RedBEDCA se ha constituido con una Ayuda para Acciones Complementarias del Ministerio de Ciencia e Innovación (MICINN) y con la financiación y coordinación de la AESAN del Ministerio de Sanidad y Política Social.